Nohut besin değerleri açısından zengin bir bakliyat çeşididir. Nohut besin değeri açısından öne çıkan protein zenginliğidir. Nohut protein zengini bir gıda olarak sofralara sağlık getirir. 100 gramı 27.42 gram karbonhidrat, 8.86 gram protein, 2.59 gram yağ, 7.6 gram lif içerir. 100 gramında 164 kalori vardır. Nohut protein miktarı oldukça yüksek bir besin kaynağıdır. Protein bakımından zengin olması sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip olmasını sağlar. Nohut besin değerleriyle altın değerinde gıdalar arasında yer alır. Nohut fiyatları çeşitlerine, kalitesine göre değişir.